・日本酒度（酒度）、酸度、アミノ酸度

この表は参考にです。
例えば＋５は辛口タイプになりますが、酸度が少なければキレがよく、さらにアミノ酸度が少なければすっきりとした酒質になり口に含んだ時に辛さを感じますが、酸度とアミノ酸度が多いと濃厚でコクのあるしっかりタイプになり酒度が＋７あっても口に含むと辛さより旨みを感じることもあります。
酸度とアミノ酸度がビミョーに関係してくるので、酒度だけで「辛口」「甘口」と決められないのです。だから＋と−は参考までになんです。
こんなことを考えながら色々と飲んでみるのも面白いですよね。

・いも焼酎

黄麹と黒麹

黄麹は清酒酵母のことで、この麹を使用した焼酎は芋のくさみが少なく、香りがやわらかい仕上がりになりますので芋焼酎はちょっと苦手と言う方にも抵抗なく飲んでもらえるのではないでしょうか。
「海」、「純芋」などがあります。

黒麹を使用した焼酎はコクがあり、芋焼酎独特の香りを持ちしっかりとした味に仕上がります。お湯割りや燗にはこちらがおすすめです。
「純黒」、「くじら」などがあります。